エコメルティ・プレート＆シート
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ところが！はさむだけで
溶けちゃうんです！
なぜ、熱を加えず急速解凍できるの？
高伝導性セラミックは、驚くほど高い熱伝導機能があり、接触した物の熱と
自分が持つ熱を等しくしようとします。
触ると冷たい『エコメルティ』でも、０℃以上ですから、熱伝導により、氷が水になってしまうのです。
耐久性は？
プレートもシートも、性能は落ちません。
プレートは、割れても並べられるような割れ方なら、性能は落ちません。
シートは、破れたり、中の水分がなくならない限り、性能は落ちません。
２０年近くお使いになっているお客様もいらっしゃいます。
安全性は大丈夫？
シートは、外側抗菌加工の袋を使用しています。
印刷には、環境に優しい水溶性インク、
内容物の品質保持には、食品添加物の殺菌剤を使用しています。
※この袋を探すのに、２ヶ月かかりました。袋メーカーが素材を探した時、
「社長！全部、内側抗菌です！」･･･考えてみたら、袋ってものは内側に
物を入れるので外側は抗菌加工しないんですよね・・・。 プレートはセラミックで、もともと抗菌効果があります。
小さい気泡があるので、食品が詰まって匂うことがありますが、
ガスの直火で焼いていただけるので、完全殺菌できます。
他の解凍方法との比較
電子レンジ
自然解凍
流水
エコメルティ
解凍
システム
水分子の振動により発生する摩擦熱で解凍
（通常の調理と原理は同じ）
気温で解凍
水温で解凍
熱交換で解凍
結果
●振動で、食品の細胞膜が壊れ旨味（ドリップ）が流出。
●解凍しすぎで、火が通ってしまう。
●時間がかかるため、鮮度が低下
●食品が水っぽくなり、味が低下
●低温なので火が通らない。
●細胞膜を壊さないので旨味を保持。
●急速で鮮度を保持できる。
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エコメルティ・プレート＆シート
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| ところが！はさむだけで 溶けちゃうんです！ |
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なぜ、熱を加えず急速解凍できるの？ 耐久性は？ プレートもシートも、性能は落ちません。 |
安全性は大丈夫？ シートは、外側抗菌加工の袋を使用しています。 印刷には、環境に優しい水溶性インク、 内容物の品質保持には、食品添加物の殺菌剤を使用しています。 ※この袋を探すのに、２ヶ月かかりました。袋メーカーが素材を探した時、 「社長！全部、内側抗菌です！」･･･考えてみたら、袋ってものは内側に 物を入れるので外側は抗菌加工しないんですよね・・・。 プレートはセラミックで、もともと抗菌効果があります。 小さい気泡があるので、食品が詰まって匂うことがありますが、 ガスの直火で焼いていただけるので、完全殺菌できます。 |
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他の解凍方法との比較 |
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| 電子レンジ | 自然解凍 | 流水 | エコメルティ | |
| 解凍 システム |
水分子の振動により発生する摩擦熱で解凍 （通常の調理と原理は同じ） |
気温で解凍 | 水温で解凍 | 熱交換で解凍 |
| 結果 | ●振動で、食品の細胞膜が壊れ旨味（ドリップ）が流出。 ●解凍しすぎで、火が通ってしまう。 |
●時間がかかるため、鮮度が低下 | ●食品が水っぽくなり、味が低下 | ●低温なので火が通らない。 ●細胞膜を壊さないので旨味を保持。 ●急速で鮮度を保持できる。 |
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