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鶏大量処分　国が奨励で品薄　鶏卵　高騰　物価の優等生

2013年9月30日 07時07分

　卵の価格下落を防ぐため、鶏の処分に国が奨励金を交付する農林 水産省の制度の反動で、卵の価格が昨年の同時期と比べて五～二割も値上がりしていることが二十九日、分かった。五月以降、制度を利用する生産者が殺到して 二カ月間で五百万羽以上が処分され、卵の出荷量が減少。夏の猛暑も卵の生産減少に追い打ちをかけ、価格上昇につながった。生産者寄りの政策と見込みの甘さ が、家計に負担をかける結果となっている。　（山口哲人）

 

　この制度は二〇一一年度に始まった「成鶏更新・空舎延長事 業」。鶏卵価格の下落が生産者の経営に影響することから、卵を産ませるための鶏（採卵鶏）を処分した生産者に奨励金を交付して、出荷量を減らす制度だ。制 度を適用する価格は毎年度変わり、本年度は平均価格が一キロ当たり百五十九円を下回った場合に適用されることになっている。

 

　今年は五月中旬～七月中旬に制度が発動。採卵鶏を一羽処分する ごとに百五十～二百円の奨励金が出るほか、焼き鳥用などに処理すれば一羽二十～五十円で民間の鶏肉処理業者に買い取られるため、「高齢で産卵率の悪い鶏を 入れ替えることができる」（養鶏業界関係者）と、制度を使う生産者が急増した。

 

　奨励金の交付には処分後六十日以上、新しい採卵鶏を飼えないと いう条件があるため、初夏に減った鶏の数は九月になっても戻っていない。今夏の猛暑で採卵鶏が多数死んだことも影響し、八～九月の鶏卵の取引価格は過去五 年で最高水準に達している。価格の指標となる「ＪＡ全農たまご」は九月二十七日現在、一キロ当たりの東京や名古屋で昨年同日比五十五～三十二円高い。た だ、鶏は成長が早いため、ケーキなど卵の使用が増える十二月までには落ち着く見込みだ。

 

　農水省の担当者は、価格高騰の一因になった制度について「価格が低迷し、鶏卵農家がつぶれると、逆に安定的に卵を供給できなくなる。需給バランスを取るために制度は必要だ」と説明している。

（東京新聞）

なんかマスコミもぐるになって庶民を情報操作してたんですかね？（怒！！

参照blog : http://goo.gl/74bPAM

■冷凍肉の新・解凍ワザ
１．フライパン、サイズがぴったり合うフタ、水７０ｍｌ（約３分の１カップ）を用意。
２．冷凍肉をそのままフライパンに入れ、水を加えてフタをし、強火で３分加熱、火を止めて１分余熱。
　　蒸気が水に戻るときに放出される「凝縮熱」で加熱するのが特徴。肉の表面が乾燥せず、
　　柔らかく仕上がります。
　　そのまま調理に連続的に進めるので、調理器具がフライパンひとつで済む手軽さが長所です。
　　普通に食べられるサイズの肉（かたまり肉を除く）であれば、肉の種類を問わず、
　　２００ｇ程度まで応用可能です。

■冷凍手羽肉で！トロトロ甘辛煮レシピ
＜材料＞（４人分）
冷凍の鶏手羽中300g　解凍用の水70ml　ニンニク2個分
サラダ油小1　水400ml　酒大1　砂糖大2　しょうゆ大2
＜作り方＞
１．フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、３０秒程度炒める。
２．１に手羽肉を冷凍のまま入れ、７０mlの水を入れてフタをし、
　　強火で３分加熱。火を止めそのまま１分置いておく。
３．フタを取り、手羽肉をほぐし、水、酒、砂糖を入れて強火で熱し、
　　沸騰したら 中火にし、１０分間加熱する。
４．しょうゆを加え、さらに１０～１３分煮込んで完成

■もや酢(もやしのピクルス)レシピ
＜材料＞
酢(穀物酢)200ml　水200ml　砂糖大3　塩大1　もやし1袋
＜作り方＞
１．もやしを湯通しする。
２．空き瓶に１を入れ、残りの材料をすべて加える

■鶏の照り焼き(もや酢入り)レシピ
＜材料＞
鶏のモモ肉1枚　もや酢大1　サラダ油適量
＜たれの材料＞
もや酢大1＋1/2　しょうゆ大1＋1/2　砂糖大1
＜作り方＞
１．鶏モモ肉は厚い部分を開いて厚みを均一にし、筋切りをして、もや酢を全体にまぶす。
２．サラダ油を薄くひいたフライパンに、１を皮を下にして入れ、
　　弱火で皮がキツネ色になるまで およそ１０分加熱する。
３．裏返して、さらに２～３分焼いたら、たれの材料を加え、鶏肉にからめながら
　　程よく煮詰める

■メカジキのソテー(もや酢入り)レシピ
＜材料＞（２人分）
メカジキの切り身2切れ　塩少々　小麦粉少々　サラダ油適量
＜たれ＞
もや酢大4　ケチャップ大2
＜作り方＞
１．メカジキに塩を振り、全体にうすく小麦粉をまぶす。
２．フライパンにサラダ油、１を入れてフタをし、強火で２分、返して２分焼く。
　　火を止めたら、そのまま３分置いておき、皿に盛る。
３．たれの調味料を混ぜ合わせて、弱火にかけ、程よくとろみがついたところで
　　メカジキにかける。

■トマトパスタ(もや酢入り)レシピ
＜材料＞（２人分）
ホールトマト400g　もや酢大4　玉ねぎピクルス50g
こしょう少々　オリーブ油大1　スパゲッティ160g
＜作り方＞
１．ホールトマトを鍋に入れ、玉ねぎピクルスのみじん切りと「もや酢」を加える
　　強火で熱し、沸騰したら弱火にして、ときどきかき混ぜながら、およそ５分煮詰める。
２．こしょう、オリーブ油を加え、味をととのえる。
３．スパゲッティをゆで、２のソースとあえる。

■サンラータン風スープ(もや酢入り)レシピ
＜材料＞（２人分）
もや酢50ml　水650ml　豚バラ肉2枚　しいたけ40g　鶏がらスープのもと3g
塩・こしょう少々　ごま油小1
＜作り方＞
１．豚バラ肉は２cm幅に、しいたけは薄切りにし、ごま油で炒める。
２．１に「もや酢」、水、鶏がらスープのもとを加えてさっと煮て、塩こしょうで味を整える

■もや酢たっぷりスープレシピ
＜材料＞（４人分）
もや酢200ml　水500ml　漬けたもやし40g　キャベツ40g　ベーコン1枚
塩1g　こしょう少々
＜作り方＞
１．キャベツは芯を取り、幅１㎝、長さ３㎝に切る。ベーコンは７～８㎜幅に切る。
２．鍋に「もや酢」、水、キャベツ、ベーコン、もやしを入れ、ひと煮立ちしたら、
　　塩・こしょうを加える。

主婦の間でも、意外と知られていないのが「冷蔵庫に入れてはいけないモノ」なのだとか。なんでもかんでも冷蔵庫に入れている女子は必見！これでさらに女子力をアップさせて！

【夏でも冷蔵庫で保存しなくて良いモノ】

●じゃがいも
冷蔵庫に入れることでデンプン質が強くなってしまい、味が落ちるそう。保存は紙袋に入れておくことをおすすめ。

●玉ねぎ
ネットに入れて保存するのが正解。そして、じゃがいもとは同じ場所に保存しないように気をつけて。じゃがいもが発する特有なガスが、玉ねぎを傷めてしまうそう。

●にんにく
冷蔵庫に入れないことで、2カ月は保つから冷蔵庫には入れないで！通気性の良い場所に保存しておくことがポイント。

●辛いソース
冷蔵庫に入れない方が、味も変わらないそうですよ。

●パン
冷蔵庫で保存している人が多いパン。冷蔵庫に入れてしまうと潤いが逃げてパサパサになってしまいます。食べられる分だけを出して、残りは冷凍庫で保存するのがスマートな方法。

●トマト
トマトを冷蔵庫に入れるとパサパサになってしまうそう。袋には入れずに室温で置いておくことが、トマトをおいしく食べるための一番の方法。早く熟したい場合は、紙袋に入れておくのが良いみたいですよ。

●コーヒー豆
コーヒーのひいた豆やホールビーンズを冷蔵庫や冷凍庫で保存している人が多いけれど、そんなことをしているとせっかくのコーヒーの香りが台無しになってしまいます。常温以下の温度で保存してしまうと、あのアロマが失われてしまうそうですよ。

●マニキュア
マニキュアの液体の「密度」が高くなってドロドロしてくるので、これは大きな間違い！

●電池
「長持ちさせるために」と冷蔵庫や冷凍庫に保存している人は今すぐやめて。持続力が短くなってしまうみたいですよ。

良かれと思って入れていた物が実は逆効果だったなんて！上記のモノが冷蔵庫に入っているアナタは今すぐ取り出して。

参考：イオンスクエア　ライフスタイル

〈〈注ぎ口は360度！〉〉

容器が倒れても中身がこぼれず、“おきあがりこぼし”のように起きあがるそうだ。しょうゆ、お酢、ウスターソースといった液体調味料のほか、化粧水など、サラサラした液体であれば使えるらしい。ん～中濃ソースはダメそうですね～。
それにしても価格（1260円税込）がちょい高すぎますよね。日本製なら文句言いませんけどｗ。

本体カラーは、ブラックとホワイトの2色で、全国バラエティショップ・ホームセンター、 Web サイトなどで販売されとのこと。